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　　4：开火油温升至130度----下姜蒜末(不断搅匀)待炸至金黄色----油温130度下豆瓣酱搅均匀----喷酒----下冰糖----油温130度----下泡二金条搅匀----喷酒(水分多的切记不要一次性倒入锅中)----油温120度下鲜小米辣搅均匀(小米辣提辣)----喷酒----下剩下的所有香料(搅匀) ----喷酒----下粑辣椒----搅匀后喷酒----锅中央开锅后关小火(100度左右)----下熟油辣子(90度)----喷酒搅匀----下青红花椒碎---小茴香----孜然粉----胡椒碎----鸡精----白糖----盐----开中小火升温----一一一不断翻炒均匀----开锅后关小火-----喷酒 (不断搅匀)