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　　排名第二的江渔儿酸菜鱼同样以酸菜鱼为主打。品牌自2016年成立以来，坚持好味道、好价格、好服务、好环境的经营之路，在产品品质与差异化定位上精心打磨。在产品创新上，江渔儿围绕以女性和家庭客群为主的核心消费人群，特意推出了一款不辣的酸菜鱼以照顾家庭客群中不太能吃辣的儿童与老年人。在差异化定位上，江渔儿最初选择走社区路线，避开行业内头部品牌，同时通过IP设计与门店风格打造出独特的品牌特色与格调。江渔儿品牌的快速发展和门店的高存活率，展现了其在酸菜鱼品类中的强劲竞争力。

　　朱世鸿·钢盆水煮鱼以“麻、辣、鲜、香”著称，该品牌专注于水煮鱼等川菜的制作，以水煮生鱼、水煮鱼为招牌菜，同时提供辣子鸡、拔丝地瓜、飘香牛肉等特色菜品。朱世鸿·钢盆水煮鱼创新性地将新鲜鱼肉和有机蔬菜作为火锅原材料，并搭配特制的鱼火锅配料，打破传统单一味道，满足不同消费者口味需求。品牌坚持使用鲜活大黑鱼，现点现杀现煮，确保食材的新鲜和口感。朱世鸿·钢盆水煮鱼以其独特的制作方法、新鲜的食材和丰富的口味，在市场上赢得了高人气和良好口碑。