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　　据海峡都市报闽南新闻8月4日报道《事发泉州一海鲜火锅店！惹恼很多人！》：海鲜火锅店打折送优惠，美食开怀吃，本该是件开心的事，可这两天，泉州的吴女士被晋江和平中路的连天捞火锅店气得够呛，据吴女士反映，8月1日晚，连天捞火锅店在网络平台发放大量优惠券，她抢到券以后，和朋友开了一个小时的车到店消费，却被服务员告知没有菜了，一整排菜品陈列架已经空空荡荡，连包泡面都没有，且店内已没有菜品供应。当晚7点，饥肠辘辘、拖家带口的吴女士和朋友只能重新找饭店吃饭。当晚，她还发现不少客人吃到一半就没菜了。吴女士质疑：如果是晚上9点、10点才到店，店家说没菜还能理解，但7点是正常的晚饭时间，为什么不能保证客人用餐？她认为，既然店家做了这个活动，就要保证菜品持续供应。

　　据有关数据统计，2024年1-7月，全国火锅新增企业数量2.8万余家，注销企业数量3.4万余家；2024年1月-7月，餐饮新增企业数量138.8万余家，注销企业数量116万余家。对于火锅而言，注销企业数量高过新增数量，这与上半年不少地方出现的火锅闭店潮具备一致性。随着近两年大规模的创业者涌入火锅餐饮，在一波波卷低价的“洗劫”下，行业正在进行一波大洗牌，企业注销、闭店潮仍在持续。在内卷的价格战下，势必意味着品牌的盈利空间变小，然而另外一方面租金却在上涨，这对于品牌成本控制能力提出了很大的挑战。