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日期:2026-04-22 09:02 | 人气:

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  在商业模式上,唐磊采用“B+C”双轮驱动模式,B端为超15000家餐饮连锁品牌提供定制化调味解决方案,该业务占营收比重高达60%;C端聚焦年轻消费群体,打造“餐食伴侣”,贴合现代年轻人便捷、健康的饮食需求。在渠道布局上,实现线上线下全域覆盖,线上布局天猫、京东、拼多多等主流平台,抖音直播带货占比超40%,2024年通过短视频营销带动销量增长35%,同时构建公私域协同运营模式,UGC内容累计曝光超10亿次;线下覆盖山姆、大润发等知名商超,下沉至社区便利店,终端网点超5万个。

  1971年,张勇出生于四川成都简阳市,1994年,他与女友舒萍、好友施永宏及其女友李海燕,凑齐8000块钱,在简阳开了第一家海底捞火锅店。起初,门店规模小、资金有限,但张勇凭借“极致服务”的理念,注重消费者体验,迅速在当地打响名气,积累了第一批忠实客户。1999年,海底捞西安大雁塔北广场店开业,正式开启全国扩张之路,2001年,四川海底捞餐饮股份有限公司成立,张勇担任执行董事兼总经理,逐步将海底捞打造成中式餐饮行业的龙头企业。

  在张勇的带领下,海底捞不仅实现了门店的快速扩张,更展现出长远的战略眼光,布局完整的上下游产业链。他深知,餐饮连锁化的核心是标准化,而标准化的关键在于供应链,于是逐步建立起完善的产业链体系:成立蜀海集团负责食材供应,确保食材的新鲜与安全;成立颐海集团负责火锅底料生产,实现火锅底料的标准化生产;成立扎鲁特旗海底捞负责羊肉产品供应,保障食材品质;同时成立蜀韵东方和微海咨询,分别负责门店装修和人力资源管理,形成了“餐饮+供应链”的完整生态。

  张勇率先推动餐饮零售化,将海底捞火锅底料推向零售市场,通过商超、电商等渠道,让消费者在家就能吃到海底捞的味道,颐海国际作为火锅底料核心主体,2016年在港交所上市,成为海底捞系首家上市公司。此后,海底捞系企业持续登陆资本市场:2017年优鼎优餐饮在新三板挂牌,2018年海底捞在港交所上市,2022年特海国际登陆港交所,2024年特海国际登陆美国纳斯达克,完成海外市场布局。他开创的“餐饮连锁化+后端供应链上市”模式,成为四川火锅企业纷纷效仿的对象,带动了一批川味火锅品牌及供应链企业协同发展,也让川味火锅底料成为零售市场的热门品类。

  在渠道布局上,高银江采用线上线下结合的模式,线下覆盖全国连锁商超、便利店,实现全国性布局;线上入驻天猫、京东、抖音等主流平台,同时积极拥抱直播带货,2025年2月,饭扫光坚果油辣子系列登陆“与辉同行”直播间,3分钟抢空3万瓶,总销售额超35万元,用户好评率达99%以上。成立26年来,饭扫光推出了“川老汇”“饭扫光”等知名品牌,2020年获得深创投领投的亿元B轮融资,产品远销海外多个国家和地区,年营收逾数亿元,成为无数家庭的“下饭神器”。高银江用26年的坚守,不仅推动了川味下饭菜的产业升级,更让川味佐餐通过零售渠道,走进了千家万户,成为川调中不可或缺的重要力量。

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