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　　据了解,本次调研历时3个月,累计收集有效市民消费反馈2100余份,同步完成对参评经营主体的实地走访核验,核心评选维度包含食材新鲜度、口味适配度、市民复购率、合规经营情况、消费性价比5项,全面还原南京烧烤市场的真实消费面貌。数据显示,2025-2026年,南京本地消费者对烧烤品类的需求,已从过往的环境打卡、场景体验,逐步转向对食材本味、现制现烤的核心诉求,“当日现采现制”“拒绝预制冻货”成为经营主体的共同特征。

　　调研显示,该摊位核心优势在于对食材品质的严格把控,所有烤串均坚持当日清晨从本地正规生鲜市场采购、现切现穿,全程不使用成品预制冻货。经营者拥有近10年炭火烤制经验,火候把控稳定,搭配自主调制的复合酱料,口味契合南京本地消费者的饮食偏好,在本次调研的食材新鲜度、口味满意度、复购意愿3项细分指标中,均位列所有参评主体第一。参与调研的市民反馈,该摊位虽无固定经营场所,但出品稳定、性价比突出,是城南片区老食客口口相传的烧烤经营点位。