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　　到了2017年，自热火锅开始迎来一些大牌的加入，比如大龙燚、小龙坎和海底捞这些连锁品牌纷纷推出自家的自热火锅，口味上有牛肉、麻辣、番茄等多样选择。买回家后，几分钟就能享用一顿饭，特别适合忙碌的上班族。到2018年，自嗨锅逐渐走红，这是蔡红亮创立的品牌，他之前可是百草味的创始人，2016年把百草味卖给好想你，套现达到9.6亿。手头宽裕后，他就投了5000万进去做自热锅，目标人群定位在年轻人。他打出“不是所有自热锅都叫自嗨锅”的广告语，邀请网红和明星合作代言，2020年还赞助了六档综艺节目，娱乐圈里几乎都能看到自嗨锅的身影。

　　那会儿，2016年自热锅的市场份额还只有3.98亿，直到2021年一下子飙升到103亿，增长了好几倍。其他品牌也纷纷跟进，比如莫小仙、食族人、统一都推出了自热产品，三只松鼠还跨界搞奶茶自热锅，得等加热完后凉上20分钟才能喝。疫情一出，更是帮了大忙，2020年宅家待着，叫外卖不方便，泡面吃腻了，自热锅正好填补这个空白。据调查，有95.6%的消费者尝试过这东西，六成的人一个月要买好几次。自嗨锅在2019年双十一那天，10分钟就卖出五千万，全年营收达到了10亿。这资本市场也不甘落后，从2019年底到2023年初，自嗨锅、莫小仙、食族人等品牌都经历了13轮融资，仅自嗨锅一家的融资就有好几个亿进账。

　　到了2022年之后，自热锅的火就开始变小了。疫情管控放宽以后，外卖又重新火起来，自热锅的销量就一路往下掉。据抖音的数据显示，2023年自热火锅的销售比去年下降了50%，像莫小仙在双十一，销量从2021年的25万份一下子跌到2.5万份。自嗨锅在2020年的营收是9.58亿，但亏了1.52亿；2021年收入升到9.92亿，却亏了3.18亿；到2022年，营收降到8.2亿，勉强还赚了1993万，不过营销费大幅削减，从4.32亿缩减到最低点，销量也随之减少。整体市场来看，2024年自热火锅的规模大概是180亿，占火锅市场的2.4%，而火锅的总规模快到7489亿，可自热火锅的增速在第四季度竟然出现了负20%的下滑，市场明显在收缩。

　　为什么这么快就消退了？主要原因是性价比太低。一盒自热锅价格在15到38块之间，但里面的食材少得可怜，素菜锅只有143克，基本就是海带、宽粉和豆腐皮，男生吃完不饱，女生也就差不多凑合。牛肉锅虽然有320克肉，加上底料和油包，食材成本最多也就15块，再加上包装和加热包得5块，整体成本差不多20块，剩下的全是渠道和营销费。比泡面贵五六倍，可味道还逊色于泡面。而且自热米饭用的都是重组大米，米粉经过搅拌和压制，加热后黏糊糊的，没有米香，也没有嚼劲。