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　　全球特色餐饮行业正经历文化融合与消费升级的双重驱动。作为地方文化的重要载体，特色餐饮通过差异化菜品、沉浸式场景体验和地域文化叙事，成为连接消费者情感与地方认同的纽带。其角色已从单一餐饮服务延伸至文化传播、旅游体验和社交场景构建，形成“餐饮+文化+科技”的复合型业态。关键驱动因素包括年轻群体对个性化体验的追求、健康饮食观念的普及、冷链物流与数字化技术的支撑，以及政策对文旅融合的扶持。市场结果表现为行业规模持续扩张，头部品牌通过标准化供应链与场景创新占据市场，同时区域性品牌依托文化壁垒形成差异化竞争。