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　　火锅鸡做法 火锅鸡做法把鸡块用水把血泡干净， 把水控干。 把锅里放油， 多放火（点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档） 锅鸡做法点， 然后放入麻椒和大料炒出香味， 加入拍碎的蒜和姜， 加入豆瓣酱， 一次放上一袋， 炒出香味来， 放入鸡块炒， 炒出红油来， 加入料酒， 酱油（少放一点）， 翻炒， 然后加入水， 放入糖， 盐，鸡精， 辣椒等调料， 咸淡嚣和辣火锅鸡做法椒根据自己的口味适量放， 然后大火炖熟。 准备好要涮的其他的东西， 蔬菜， 豆腐， 粉条， ， ， ， 凡是能涮的一起啦， 呵呵。 麻辣火锅鸡的做法： 1. 将土鸡宰杀， 褪毛收拾干净， 斩成小块； 2. 鸡块用盐、 料酒码味， 放入锅中添水火锅鸡做法， 将调料包放入锅中； 3. 煮至鸡熟透后， 捞出鸡块和调味料包； 4. 锅中添油烧热， 下入豆瓣酱炒出红油， 下入鸡块、 蒜瓣同炒， 将鸡汤倒入锅中煮开； 5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开， 口味火锅鸡做法自调咸淡。 6. 将以上测菜分别加工， 摆在火锅周围即可涮食， 另上食者的味碟。 火锅鸡的做法 １ ． 鸡剁成小块． 先把鸡在热水里焯一下去腥味和血． ２ ． 火上坐炒锅． 放入比平时炒菜多一倍的油． 然后放豆瓣酱火锅鸡做法翻炒出香味． 倒入火锅中． ３ ． 炒锅刷干净放在火上． 锅热到同样多的油． 油热放入番茄酱一代或两代． 炒出香味放入焯好的鸡翻炒． 炒三五分钟后关火． 把鸡倒入火锅加水． ４ ． 最后把葱． 姜． 八角． 麻椒（少许）． 盐（三小勺）． 鸡精． 糖（一勺）． 一起放入火锅中． 基本就算完了． ． 火锅鸡做法 这是我的个人做法．（都说俺比饭店做的毫不逊色） 不知道楼主看没看明白． 在家自己做既卫生又实惠． 哪位朋友有更好的做法大家交流交流． 谢谢了． ． 重庆火锅鸡的做法： 菜系及功效： 川菜补虚养身食谱营养不良食谱 口味： 麻辣味工艺： 火锅 火锅鸡的制作材料： 主料： 鸡 500 克嚣 调料： 盐 5 克, 辣椒(红, 尖) 15 克, 辣椒(红, 尖, 干) 15 克, 豆瓣 30 克, 花椒 5 克, 八角 2 克, 茴香2 克 教您火锅鸡怎么做， 如何做火锅鸡才好吃 1. 将三黄鸡去毛、 肉脏， 整理干净； 2. 三黄鸡下沸水锅中出水， 捞起备用； 3. 锅中下油烧至嚣五成热后， 放入糍粑海椒、 豆瓣， 用中火慢慢炒出味； 4. 再下入干辣椒节、 花椒， 用中火炒出味； 5. 加入鲜汤烧开， 加入五香料， 熬制成辣卤； 6. 最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。 火锅鸡的制作要诀： 煮时不宜太老， 火锅味浓， 食时有回味。 说说咱沧州火锅鸡的做法： 第一步， 到市场上买新鲜的白条鸡一只（大小因人数而定）， 切成块， 准备调料： 葱、 姜、 蒜、花椒、 大料、 干嚣红辣椒、 郫县豆瓣酱、 白糖、 食盐、 鸡精 第二步， 热锅放油， 大葱切段， 姜切片， 蒜剥皮， 和干红辣椒、 郫县豆瓣酱一起投入锅中煸