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　　那么，为什么说涮烤一体小火锅是单涮小火锅的业态升级呢？“餐饮业态，是指为满足不同的目标市场的饮食消费需求而形成的不同经营形态”。内在的组合要素则是包括目标市场、产品结构、服务方式、硬件设施、价格策略，从这些方面来看，涮烤一体小火锅最主要的是在旋转小火锅的基础上把目标市场进行了扩充，能包揽同时喜欢吃火锅和烧烤的顾客，在小火锅竞争比较激烈的地方可以提升竞争力。其余的产品结构、服务方式、硬件设施、价格策略等，都与旋转小火锅没有什么大的差别，还可以轻松实现“一菜两吃”。