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　　据涪陵区市场监管局相关负责人介绍，4月下旬以来，该局聚焦火锅食材生产、销售和使用环节，集中开展火锅食材突出问题专项整治。在火锅底料生产环节，重点对食品生产厂生产的火锅用油脂原料来源不明、待加工和委托加工的油脂来源不明问题开展整治；在火锅油脂使用环节，重点整治火锅经营者油脂采购渠道不正规、异常低价采购、索证索票不到位、进货查验不认真，不与正规收运公司签订合同、不建立废弃油脂台账等问题，排查后厨是否存在违规滤为，鼓励内部举报和同行举报，严厉打击回收利用“老油”行为；在使用环节，聚焦毛肚、鸭肠等食材，重点整治生产经营环节违规添加，抽检不合格食材的全环节追溯不彻底、处罚不闭环等问题。