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　　火锅连锁近年涌现出了一大批像德庄、东来顺、海底捞、黄记煌、呷哺呷哺、小肥羊、新辣道这样的优质品牌。火锅甚至也成了成都、重庆等城市的一张优势名片。红商网与中华零售商业联合会(ACFRC)共同发布的《红商网独家：全国火锅连锁品牌总览》(见下表)显示：总部设在成都、重庆的火锅连锁品牌占据了中国火锅业的半壁江山。火锅业发展势头良好，不过业内人士亦指出，如果火锅沦为收取加盟费的工具，变成纯“圈钱”行为的话，火锅这张名片也将极度贬值。