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　　清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。 6. 上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。 7. 负责餐厅员工餐的制作。 8. 完成领导交派的各项工作。 9. : 工作规范 10. 清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。 (1) 使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。 (2) 在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。 (3) 餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。 (4) 破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。 (5) 节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。 (6) (7) 合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。