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　　据了解，2015年全年火锅门店增长率为21.58%，营业额增长率仅为14.95%，火锅企业的平均净利率比2014年下降1.5%。但是，支出比例的增加消化了增长带来的成果，增长的收入很大一部分却被进货、房租和人力成本摊平。据调查数据显示，2015年原材料进货成本占支出比38.41%，同比上涨了2.57%。房租成本占支出比例为10.72%，同比上涨2.93%。人力成本占支出比例21.43%，同比增长2.07%，三项费用合计占33.96%，同比上涨2.06%，加上能源成本上涨的0.5%，共计增加运营支出10.13%。同时企业在装修上投入的成本也越来越多，依据调查数据每平方米装修投入超过2000元的占到31%，每平方米装修投入在1000-2000元的企业占到46%。

　　重庆火天下总经理谢宇表示，火天下为中国首创以重庆火锅集团为载体，集合多个品牌的火锅美食平台模式，以火锅品牌为主，旗下共拥有60多个重庆知名火锅美食品牌，目前已在新疆伊犁、重庆等地落地，每个单店均在3000平米左右的综合体。获中国五星级火锅企业，更加鼓舞我们加速稳步发展。在新势下，让重庆火锅抱团发展更好、更快。重庆憨石匠鲜菜火锅董事长彭立均则称，他将坚持做好五星级的菜品和五星级的味道，只有做好优质火锅才能屹立不倒。