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　　清汤火锅菜谱有哪些 清汤火锅菜谱一：排骨清汤火锅 材料 排骨，水，姜，料酒，白醋 做法 1.排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。 2.锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。 3.水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。 4.放入自己喜欢的配菜，可以开吃了! 清汤火锅菜谱二：米汤火锅 材料 大米100G，肥牛片一盒，豆苗200G，白萝卜200G 做法 1.大米浸泡一晚，放入榨汁机 2.磨成米浆 3.配菜 4.加胡椒、姜片，煮开。需不断搅动，不然会粘底 5.陆续放入配菜 6.非常鲜甜 清汤火锅菜谱三：粤式养颜鸡汤火锅 材料 湛江鸡半只，甜玉米1根，白萝卜1/2个，粉丝1扎，河粉适量，各式蘑菇适量，莜麦菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，红枣3颗，桂圆8个，枸杞1小把，姜1小块，葱1段，沙茶酱适量，蒜蓉辣椒酱适量，鸡精少许，盐少许 做法 1、先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许。 2、将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净。 3、鸡肉斩成小块，用清水洗净。 4、锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫。 5、鸡肉变色后捞出，洗去浮沫。 6、将步骤2中准备好的材料放入锅中。 7、加入足量水，大火煮开。 8、放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料。 9、制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软。 10、香菜去根，用清水洗净。 11、菠菜摘去老叶，洗净。 12、莜麦菜洗净，对半切开成段。 13、河粉用清水洗净、沥干。 14、白萝卜去皮，切片。