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　　制作时，我们要将牛油放入锅中小火烧，让锅里的温度始终在50度以下;然后下入大葱段、生姜片以及大蒜;当牛油完全化开后下入菜油，同样是用小火慢熬，当里面的葱姜蒜出现焦黄色时捞出，再加入猪油。然后关火降温，当油温降至30度的时候将糍粑辣椒倒入，搅动的同时用小火慢熬;当温度升至80度的时候，这时辣椒会因为失去了水分而浮在油的上面，此时下入炒香的豆瓣酱，同时要不断搅拌;当豆瓣酱出香味后放姜粒和大蒜粒，转中火(120度左右);大约几分钟后姜蒜的水分也会被蒸干，此时再下入香料和碎米芽菜继续熬制;这个过程大约需要6个小时左右，中间要导入适量的白酒，这样才能更香。